留住春天,找回故乡的童年,三月三的美味
用料
糯米粉 | 500克 |
大米粉 | 500克 |
水曲 | 200克 |
水 | 650克 |
盐 | 8克 |
徽派水曲粑(鼠曲粑,水萩粑,鼠曲草粑,清明粑,水菊粑)的做法
学名:鼠曲草。我们叫水曲,你们那里叫什么呢?
淘宝也有你啦,一根一根摘干净,吃一口不容易。
短时间浸泡
清洗
沥干水分,北方蒙个纱布
剁
剁剁
剁剁剁
剁……开水烫,加少量盐
加糯米粉、大米粉,筷子搅
揉
揉揉
搓团,压模
古色古香
上锅
出锅
咬一口……
儿童版
嗯嗯
出土文物?
孩子们的最爱
洗净冷冻,留住春天
冰箱取出,剁剁剁……
小贴士
1.童年的小伙伴的神秘方:开水烫,很香。开水和面,很香很香。
2.喜欢甜味的,盐换成糖。
3.喜欢有馅的,随心所欲,任意发挥吧。