软到不知所措的牛奶卷（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的软到不知所措的牛奶卷（小美版）做法

超级柔软的面包，也可以做各种不同的造型

用料  

软到不知所措的牛奶卷（小美版）的做法  

1. 把中种面团的材料放进主锅，设定20秒速度3逐渐增加到6进行混合，再揉面两分钟，揉好以后取出面团放在大盆里盖上保鲜膜，可以再室温发酵到3-4倍大，或者在室温放置半小时以后放到冰箱冷藏第二天再做，第二天要操作时拿出来看看面团有没有发起来，没有的话要让面团在室温回温半个小时

2. 把发酵好的中种面团捏成小块放进主锅，再加入主面团的其他材料（黄油除外）设定揉面7分钟，最后3分钟从量杯孔投进黄油，揉出来的面团是比较粘的，要拆刀头

3. 把面团滚圆盖上保鲜膜，静置20-30分钟

4. 再把面团分成10个小团滚圆盖上保鲜膜静置20分钟

5. 取一个面团拍扁排气，略擀成椭圆形

6. 再各从两边三分之一处向中间对折

7. 再擀成长条，然后两边向中间卷起来

8. 卷好就是这样

9. 再放到烤箱38度或者温暖的地方发酵到两倍大

10. 用细网筛在表面撒上高筋面粉，再用小刀割出花纹

11. 烤箱预热设定上下火170度18分钟，上色以后记得盖上锡纸