我去泰国玩的时候吃货这个,也有人叫红提糖水。我这个菜谱不是最好看的,不过是最全面和安全的。
用料
马蹄10 | 个 |
高达牌椰浆 | 半瓶,根据个人口味 |
白砂糖 | 根据个人口味,一点一点,不够甜就加多点糖 |
蜂蜜 | 适量 |
木薯淀粉 | 200g,可以准备多点 |
红心火龙果 | 半个 |
泰国红宝石糖水的做法
把红心火龙果肉挖出来,用勺子把果肉杂碎后,过筛,这样的火龙果汁没有那么多杂质
把马蹄切丁(0.5厘米大小就可以),沥干水,把马蹄放进火龙果汁里面染色(这步忘记拍照了)
用个小碗装点蜂蜜(不用太多,因为有火龙果汁,会兑稀蜂蜜,)马蹄染色后捞出来放进蜂蜜里。
用个保鲜袋装木薯淀粉,分多次把裹着蜂蜜的马蹄放进木薯粉中,抖袋子,让木薯粉均匀的包裹马蹄,有结块黏在一起的的记得弄散
煮开水,把红宝石放进锅里煮。如果一直煮,不进里面的面粉煮不熟,这里有个技巧,参照煮西米的方法,煮好后捞出来放冰水里,这样的红宝石更加Q弹。(注意,煮过的红宝石不要放太久,放久了不Q了)
吃的时候再倒入椰汁或者甜椰浆。喜欢菠萝蜜或者芒果的可以切一点果肉进去