“红宝石饼干”中的红宝石指的是蔓越莓干,方子来源于台湾人气甜点教主淇淇。不含添加剂,很健康哦。
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。
每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品,对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。
制作方法并不复杂,饼干模具可以选择自己喜欢的。
用料
无盐黄油 | 100g |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 225g |
糖粉 | 80g |
蔓越莓干 | 45g |
红宝石饼干的做法
蔓越莓干切碎备用。
黄油常温软化后加入糖粉,用打蛋器打至呈现蓬松发白的状态。
分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
加入蔓越莓干。
加入低筋面粉。
搅拌均匀,揉捏成团。
用擀面杖将面团擀成厚度约0.4CM的面片。
用饼干模具切割成形。
将切割好的饼干放在铺有油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,170度,上下火,中层,15分钟。
小贴士
1.黄油必须放在室温软化,不可加热融化成液态,否则会影响成品的松脆感。
2.每次加入蛋液时,要确保将蛋液搅打至完全被黄油吸收,才能继续加,以免加得太快而造成水油分离的现象。慢慢加入蛋液时,可持续搅打,不用刻意将机器停下来。
3.当黄油糊制作完成后,搅拌器要尽量刮干净,以减少材料的损耗。