玫瑰红宝石怎么做才好吃,最正宗的玫瑰红宝石制作方法

玫瑰草莓红宝石巧克力馅

650克 红宝石巧克力（嘉利宝RB-1）

215克 葡萄籽油

   5滴 玫瑰食用精油（当然是可食用的、天然提炼的）

 80克 冻干草莓

制作：

1、巧克力融化，调温，加入葡萄籽油和玫瑰精油，降温至23℃加入切碎的冻干草莓拌匀。

2、将一片揉搓的皱巴巴的塑料薄膜/玻璃纸放在模具的中心位置，模具提前喷涂一层宝石巧克力，每个模具注入85克调配好的巧克力馅，注意不要完全填满，室温18-20℃静置待结晶（约需4个小时），然后用红宝石巧克力覆盖模具并刮掉多余的巧克力，继续精致待结晶。

3、脱模，但是不要直接把那个皱巴巴的塑料薄膜取出，直接放入冰箱20分钟。然后开始准备“红宝石天鹅绒喷砂”。

※嘉利宝RB-1红宝石巧克力：

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红宝石天鹅绒喷砂

350克 红宝石巧克力（嘉利宝RB-1）

150克 可可脂

   2克 红色脂溶性色粉

制作：

1、巧克力与可可脂融化混合在一起，加入色粉用手持均质机搅拌乳化均匀。

2、降温至40℃时，装入喷枪喷在冷冻的巧克力表面。

3、小心翼翼的移除塑料薄膜，然后用小毛刷在孔洞内涂刷一薄层玫瑰金闪粉。

4、储存：温度14-15℃，湿度：70%

用料  

玫瑰红宝石的做法  

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