梅子椰奶双色白云冻的做法步骤及图解,美味正宗的梅子椰奶双色白云冻做法

杨梅季，熬了些冰糖杨梅，看着漂亮的颜色想做个果冻，正巧对“蓝天白云”的做法垂涎已久，又不想要色素，于是用杨梅汁着色，做了粉红+白云的双色冻。

用料  

梅子椰奶双色白云冻的做法  

1. 所有材料。椰浆后来没有加，因为开一罐的话用不完不想剩，怕不新鲜。

2. 富泽商店的梅子寒天粉用量是125g配550-600ml水，我试过有点甜，所以我剩余的112g也配了550ml左右的液体

3. 水和杨梅汁热到80度(不用烧开)，下寒天粉搅拌均匀，装入容器，放冰箱冷藏

4. 椰子水先取一部分化开吉利丁粉，另一部分和牛奶加热，不要烧开。牛奶椰子水可以过筛一下。化开的吉利丁粉加入牛奶椰子水中，搅拌均匀，稍微冷却

5. 用叉子将寒天搅散

6. 寒天和椰奶随意混合(似乎梅冻颜色深一些更好看)放入容器，冰箱冷冻到凝固即可

7. 最后吃的时候感觉杨梅味淡了些，顶上淋了杨梅些杨梅冰糖汁~

小贴士

1.冰糖杨梅汁的做法就是杨梅洗净，用盐水泡半小时到一小时，放水煮，水量大半没过杨梅即可，适量加入冰糖，将杨梅稍压出汁，冰糖根据自己口味调整

2.富泽商店的寒天冻还是好甜，我椰奶中就没有加糖，靠椰子水天然的甜味。如果要加的话看自己口味吧，20g左右。可以考虑加些薄荷糖浆，淡青绿色和粉红色很小清新，比较适合夏天