布朗隔着黑紫色的外表,透着红红的果肉,还散发着浓浓的香气,做成酱那味道就不用说了。
用料
布朗肉 | 1000g |
白砂糖 | 300g |
柠檬汁 | 50g |
布朗果酱的做法
将布朗洗净沥水。
煮沸一锅水,将布朗分两次倒入锅内,烫至水果表皮开裂立即捞出。
剥去外皮去掉内核,用手将果肉挤碎装入不锈钢盆或瓷盆。
将白砂糖撒在果肉上,拌匀后加盖保鲜膜冷藏4小时以上。
将果肉倒入不粘锅或不锈钢锅中,大火煮沸去沫,转中小火煮至浓稠。
加入提前准备的柠檬汁,继续煮,直至浓稠果酱状。(根据自己的需要熬煮果酱的浓稠度)
趁热装入消毒后的瓶子,密封冷却后冷藏保存。
小贴士
1、根据个人口味和布朗的甜度调整糖量。
2、瓶子消毒要严格储存时间才有保障。一般我是将瓶子用沸水煮半小时以上,再用煮过的筷子将瓶子挑出来立在操作台上,然后将瓶盖用筷子夹出来,封口那面朝上,整个过程手不接触瓶子口和瓶盖里面。
3、处理得当,果酱至少能保存两三个月。但是开封后要尽快消耗掉。