自从成了糖妈妈,最痛苦的就是戒掉各种面包甜食,也一直想办法做一些自己能吃的小零食。老南瓜虽然是甜的,但富含纤维,适量食用对血糖影响不大。这里我的可可粉加的很多,有苦味,可以按自己喜好减量,或者没有糖尿病的朋友可以加糖或者蜂蜜。
用料
椰浆 | 200克 |
可可粉(无糖) | 5汤匙(按喜好增减) |
南瓜 | 400克 |
吉利丁片 | 一片(5g) |
燕麦片 | 30g |
香草精 | 1/2茶匙 |
南瓜椰浆可可布丁(无糖)的做法
老南瓜去皮切块,放进碗中,盖上盖或保鲜膜,在微波炉里叮5-10分钟,直到南瓜蒸熟变软。
吉利丁片用冷水浸泡
在蒸南瓜的同时,在每个玻璃罐里(共6个)放5g燕麦片,倒入椰浆,刚好没过燕麦片。
剩余的椰浆倒入蒸好的南瓜中,稍微搅拌一下,加入泡好软化的吉利丁片,继续用勺子搅拌,直到吉利丁片完全融化。
将南瓜椰浆和吉利丁片的混合物倒入搅拌机,加入可可粉和香草精,搅拌至顺滑。然后倒入刚才准备好的6个玻璃罐中,放进冰箱冷藏至少2小时后食用。