用料高筋面粉230g酵母4g奶粉30g糖25g盐2g水90g黄油25g鸡蛋1个奶香吐司(手揉)的做法没有牛奶了,只好方子改了下,成功了。想做平顶吐司没有满模小遗憾。手揉水多才能出筋是真理。高粉230克(先加180克,其余手粉)一发2倍大后分3...
03-23
昨天自己做了酸奶,还剩下一瓶没喝完,所以今天决定尝试用酸奶当液体做吐司😉如果计算水量是酸奶按80%算的话,125克*0.8=100克水;全蛋液按75%计算:39克×0.75=29.25克。那么总水量为100+29.25=129.25克。用料高筋面粉(红磨坊)170...
06-29
没有厨师机也能轻松做吐司~吃多了【可甜】的吐司,想想冰箱里还有小半块帕玛森,那就做个【可咸】的吧~这款吐司咸香可口,空口吃也不觉得单调,配上火腿和鸡蛋沙拉更是一绝~这里是450克的吐司盒~用料高筋面粉(山茶花)250克砂糖18克...
04-24
一直听说面包才是有难度的烘焙想了很久最终还是开始了面包之路开始前做了很多功课看了很多视频最后证明认真学习还是很有用的起码第一次就出膜第一次就成功了😊用料高筋面粉260克糖25克奶粉10克盐2克鸡蛋一个(约50g)牛...
03-18
本身就喜欢空口吃吐司的人真的很喜欢生吐司呀……用料汤种10克面40g水高粉240g酵母2.5克盐3克糖25克炼乳7克蜂蜜8g牛奶65克黄油20克手揉生吐司的做法姗胖的原方,根据自己的口味调整了一下。清甜(*¯︶¯*)...
05-19
用料🍞汤种~克高筋面粉15克水75克🍞中种~克高筋面粉175克糖20克奶粉10克牛奶25克酵母1克盐3克黄油25克🍞主面团~克高筋面粉75克糖20克奶粉15克牛奶25克酵母1克盐3克黄油30克手揉版手揉吐司🍞一次成功。汤种+中种牛奶吐司,...
12-30
结合了水合法吐司的做法,用打蛋器更加省力。而且不怕损坏打蛋器。手揉也非常友好。啰嗦详细版,一次发酵和冷藏发酵。用料水合材料高筋面粉250克鸡蛋1个(50-55g)水115g-118g(减去鸡蛋含水量)细砂糖70克奶粉15克冷藏后材料耐...
04-06
刚买烤箱的人不能输,尝试一下计算水量,这个吐司含水量65%左右,手揉不会特别黏。甜甜的奶香味我可以!管他有没有手膜,自己省心开心就好。好处:懒人揉面,不怎么费时间。全程手动操作,包括揉面时间不超过1小时。用料👉🏻混合到...
10-24
自制的奶香白吐司。松软绵密,奶香袭人。等待发酵的过程,烤制时满屋的浓香,真的很治愈啊!用料安佳黄油15克金象白面包预拌粉350g鸡蛋1只安佳全脂牛奶150ml安琪酵母2.5g葡萄干个人喜好奶香白吐司(手揉面你可以的!)的做法除黄油...
11-18
看nono甜食的视频,做了玉米面包,味道好好,于是想这用面团的配方试做吐司,试做后同样好吃,于是分享一下,这个配方简单,技术要求不高,只要不要发酵过头。用料高筋面粉200克水125克盐3克酵母3克糖15克黄油15克手揉吐司🍞的做法除...
09-16
最近天气热起来了,家里没有厨师机,做面包也变得越发困难起来,经常揉着揉着,面团因为室温高而提前发酵起来,变得越揉越粘乎,最终因为发酵过度,导致烤出来的面包,组织粗糙,口感发硬,为了解决这个问题,我想出来一个类似中种的做法,事...
11-06
记得小时候就很喜欢椰蓉口味的吐司,长大后想吃啥就自己动手,实现吐司自由吧^ω^用料高筋面粉240克细砂糖40克盐4克奶粉8克耐高糖酵母3克全蛋30克凉水120克无盐黄油30克炼乳8克椰蓉馅料黄油25克糖粉17克蛋黄17克炼乳8克...
04-07
方子不用手揉和机器辅助适合加盖烤成美式金砖吐司1个450g吐司模的量口味奶香微甜口感柔软拉丝做成英式驼峰也行但感觉驼峰不是很高高的,不够漂亮果然是高瘦才是审美标准想要完美驼峰的,面粉水量需适量增加如果家里材料...
06-04
用料面团高筋面粉200克奶粉16-20克炼乳8-10克淡奶油16-20克糖20克水140克酵母1克盐2克黄油10克香橙奶酥馅橙皮半个蜂蜜10克奶粉20克黄油10克糖适量手揉版香橙奶酥吐司的做法除酵母、黄油、盐外,其它材料拌匀,静置1到2小...
09-30
夏天手揉吐司是个打挑战,所以控制面团温度是关键!材料表在视频最后,欢迎交流。...
12-31
手揉也可以做到拉丝柔软的内部组织传统的蒜香黄油替换成低卡奶酱为快乐减点负配方给的是450g模具的分量250g只需按比例减半就好啦这次需要注意的地方有点多请细心阅读哦用料高筋面粉(看注释)250克液体全蛋液40克牛奶80...
12-05
超省力手揉面只需一次发酵新手也可快速上手用料高筋面粉250克牛奶160克白砂糖40克奶油奶酪35克黄油10克酵母3克盐2克极致拉丝的纯奶奶香吐司奶油奶酪吐司(一发手揉面)的做法牛奶、白砂糖、奶油奶酪和面粉混合搅拌,成团即...
05-22
刚学会做土司的我,之前只尝试过百分百的全麦吐司,所以从来没体验过二发满模,今天终于体验到了!(这也是我第一次做,真的很成功!!)用料高筋面粉250克奶粉10克鸡蛋40克细砂糖45克盐3克鲜酵母9克(干酵母3克)牛奶40克水80克(预留30g看...
03-20
消耗草莓酱,尝试做吐司,揉面的过程忘拍了,用了之前全麦吐司的图片,宝宝们凑合看下吧用料高筋面粉150克奶粉3克酵母2克盐1.5克细砂糖18克黄油15克水100克奶香白吐司(手揉版)的做法用后油法把面粉揉成光滑的面团切一小块面团...
02-01
每次我说今天不做面包了一一就会说做哦他也没有那么爱吃啊吐司算是比较喜欢的真的很像他爸吃东西都像我其实不那么爱吃吐司但是这款真的好吃是个意外的惊喜黑芝麻有那么一点点小小的香香的咀嚼感葡萄干的甜,应该就是兄...
03-23
做了好几次吐司还是觉得北海道吐司最好吃,加了淡奶油和黄油后的吐司香味十足,单吃也是特别好吃的~28度的天气,做起来面团会变粘手,但是做出来也更松软。Ps:懒得再拍照,封面是之前拍的姐姐做的吐司,第一次吃到自家做的,太好吃...
05-17
最近爱上吐司,全家都喜欢。去超市买费事,在家有空自己试试能不能搞定。果然勤劳的小蜜蜂容易有惊喜。丑点,不过好吃最重要。孩子放学后看到妈妈自己做的面包眼睛都亮了。日子,不能总是米饭和面条,给孩子来点他们喜欢的味道...
08-31
没有厨师机的版本用料高筋面粉265克高糖酵母3克黄油35克鸡蛋1个盐3克细砂糖40克炼乳35克奶粉30克牛奶120克黄油奶香吐司🍞(手揉版)的做法牛奶温热加入高糖酵母,搅拌!除黄油外,所有的配料加到一起开始揉,一定要有耐心,刚开始...
03-18
面包接地气,也超喜欢用料高筋面粉500克盐5克细砂糖75克酵母5克水300克黄油75克全蛋液适量手揉甜吐司的做法称料B十300g水静置30分钟准备黄油和酵母将A部分高粉加入B部分面糊揉匀揉面面团光滑后加入干酵母揉10分钟左右...
06-13
自用备忘用料【首次和面用👇】新良面包粉(高粉)300克牛奶155克-160克糖(不可用代糖)30克鸡蛋1个盐3克【面团冷藏后再加👇】牛奶或水5克(化酵母用)酵母3克油20克手揉牛奶吐司的做法除去冷藏时间,全程约4小时小贴士1.和面并冷...
03-23