奶香吐司/手揉新手也能快速出膜的做法步骤及图解,美味正宗的奶香吐司/手揉新手也能快速出膜做法

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刚学会做土司的我，之前只尝试过百分百的全麦吐司，所以从来没体验过二发满模，今天终于体验到了！（这也是我第一次做，真的很成功！！）

用料

高筋面粉	250克
奶粉	10克
鸡蛋	40克
细砂糖	45克
盐	3克
鲜酵母	9克（干酵母3克）
牛奶	40克
水	80克（预留30g 看自己情况增加）
黄油	25克

奶香吐司/手揉新手也能快速出膜的做法

所有材料放进盆里（除了黄油外）搅拌。这个图是之前做全麦吐司的，这次同理。
上面是揉了10分钟的样子，之前忘拍了。刚开始的面团会黏手，用以上手法揉5分钟就不怎么粘了，继续揉。
揉到拉开的破洞边缘是锯齿状，这是初级扩展阶段。（揉了10分钟左右）加上25g黄油继续揉
把黄油充分揉进面团，越揉面团越光滑。再次拉开面团，破洞边缘光滑，这是完全扩展阶段。（揉了19分钟左右）
手套膜快速完成。接着揉成团盖上保鲜膜，室温发酵2倍大
发酵好的面团，拿出排气，均匀分成3份（大概160g一份），盖上保鲜膜松弛10分钟
开始整形。用擀面杖排气，擀成牛舌状
左右对折
再次用擀面杖排气，擀成细长
从上往下卷起来（剩下两个也是同样步骤）
三个面团一起放入吐司模具中，接口统一朝下放。放好后，不用盖盖子，直接放入密闭空间进行二次发酵。（我是直接放入烤箱，烤箱不加热！！旁边再放一盆温水，差不多1个小时左右）
发好后，盖上盖子，放入预热到200℃的烤箱，中下层200℃烤30分钟（我去做肉松面包了，稍微发过了点😢记得一个小时后就多注意，想要圆角的8分满就行，直角9分满）
成品图！我也是第一次发这么高，还是最爱的直角！真的很兴奋！
最爱的直角尖！
切开的样子，超级松软，回弹性超棒。（没有工具，用刀直接切，有点点丑嘻嘻）
今天的成果，拍张全家福！！撒花结束~