🧨年货小点心～牛轧糖 熬糖版（4种口味）的做法步骤及图解,美味正宗的🧨年货小点心～牛轧糖 熬糖版（4种口味）做法

熬糖版牛轧糖，更健康，更美味。只要掌握基本配方，口味随心改。今天先出4种口味，以后有机会再多出几个口味。因为做太多吃不完呀😂

用料  

🧨年货小点心～牛轧糖 熬糖版（4种口味）的做法  

1. 烤箱100度预热，放入烤熟的坚果保温备用。

2. 其他材料称重备用。

3. 糖浆的材料全部倒入不粘锅中煮开，全程小火慢熬，耐心等待，温度熬至120度左右可以开始打发蛋白。

4. 蛋白打发至硬性发泡。

5. 糖浆熬至140度左右时，打蛋器开高速一边打蛋白，一边快速分两次倒入糖浆接着打发。糖浆倒在蛋白上，不要倒在打蛋头上，糖浆会飞溅出来。

6. 打至这个状态。

7. 蛋白与糖浆打均匀后倒入融化的黄油，接着用打蛋器搅打均匀。

8. 加入奶粉用刮刀翻拌均匀。

9. 加入温热的坚果稍微翻拌均匀。

10. 倒在烤盘上，利用油布或者手套进行折叠，使坚果混合均匀。

11. 折叠好后利用烤盘定型。

12. 大小按自己喜好调整。
    

13. 微微冷却后切块。

14. 完成

15. 巧克力口味，30克可可粉替换30克奶粉，黑巧克力可以不放。坚果我换成了大杏仁。

16. 抹茶口味，30克抹茶粉替换30克奶粉。
    坚果我用了200克夏威夷果、冻干草莓碎20克、30克杏仁碎。

17. 奥利奥口味，坚果替换成奥利奥碎，盐增加2克。熬糖的温度相对其他的低5度左右。

18. 好好看🥰

19. 密封包装，留着慢慢吃吧。送人也是棒棒哒。