整理照片 发现手机里还有去年六月份(第二次做)做面筋/凉皮的部分照片… 记录一下方便下次再做拿来参考
用料
自制面筋/凉皮的做法
将面粉,水(比例大概是2:1)放入面包机,加入一点点盐
选择【和面】功能
和好的面,放在容器里加水搓洗,直至水比较清澈,见下图
洗好的面筋,水浆
面筋放蒸笼里蒸,蒸好后切小块装盘
加入 小米辣,黄瓜丝,醋,酱油,盐凉拌
将图4中的水浆静止分离
倒掉上层的水,只保留下层浆
过滤一道浆
准备工作完成
大火烧开水
将浆糊糊倒入模具 薄薄的一层 放到锅中蒸
蒸ing
蒸ing
蒸ing
起锅
放入盘子中
准备食材
成品