最近每天主题都是减脂增肌,面包也想吃健康的。这个小餐包就像小软欧,蒸红薯让它组织非常水润松软,芝麻以及各种果干让它口感酸甜丰富又健康。如果放到第二天甚至第三天吃,可以烤箱120度加热5分钟,口感一级棒!
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 25克 |
全麦粉 | 25克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 130克 |
糖 | 28克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
红薯 | 100克 |
葡萄干,蔓越莓干,蓝莓干 | 40克 |
芝麻 | 3克 |
田园小餐包(松下面包机)的做法
所有材料称量备好。将所有面粉混合放入面包机,再加入糖、盐,牛奶。选用松下面包机“饺子皮模式”(15分钟)。
面包机上一步骤完成后,放入切小块的黄油,酵母添加到指定地方,选用“面包面团”模式(总共1小时),记得按“葡萄干提示”键。
面包机工作的时候,用温水将果干泡软再滤干(可以放入任何自己爱吃的果干)。红薯切块(不要太小),放碗里,用保鲜膜封好碗口,微波炉高火两分钟,拿出放凉。
在面包机“葡萄干提示”响起之后,放入红薯,芝麻,果干,然后让面包机继续工作。
面包机揉面结束,因为是面包面团模式,在面包机里就已经发酵了一会儿了,这时可以盖上湿布再静置十五分钟,或者直接分成小份(我分成了五个小面团),揉匀,整型成圆形或橄榄型,盖上保鲜膜,室温(现在是24度)发酵一小时。
面团发酵成约两倍大,在表面筛上面粉,用刀片切割出自己喜欢的纹路。(我割包太丑,实在没脸)烤箱185度预热5分钟。
面包放入烤箱中层,185度烤约18分钟。我是18寸小烤箱,大家可以根据自己的烤箱,观察颜色变化,金黄色就可以了。