摘自松下面包机菜单~
面包机型号-松下PM-105~
难得照着书上做一次 结果意外的松软💯
用料
高筋面粉 | 280g |
黄油 | 50g |
砂糖 | 24g |
奶粉 | 12g |
食盐 | 5g |
鸡蛋 | 25g |
水 | 160ml |
干酵母 | 2.8g |
蛋液 | 刷面少许 |
奶油卷小面包(松下面包机PM105)的做法
把所有材料(除酵母)放到松下面包机里。选择10面团模式。
用刮板将面团分割成约45g的大小(12等分),搓成圆球状,盖上小毛巾后放置约15分钟。
搓成椭圆形,再盖上小毛巾放置10~15分钟,静置。
用手轻轻按压,再用擀面杖擀薄。
抓住面团一端,向靠近身体的方向拉伸,同时紧紧的卷起来。
把收口朝下放置,并喷洒水。
在30-35度温度条件下,使用面团发酵40-60分钟(膨胀到大约2倍大小为止)我是在烤箱里发酵的。涂上蛋液。
在预热到180度的烤箱内烘烤大约15分钟。剩下的面团放在冰箱内避免过度发酵。