参考了金大旺软绵绵吐司的方子配料,不想揉面,用了面包机,没想到成品还蛮赞的。是空口吃,当汉堡胚都非常适合的一款小餐包!
看,皱皱的皮~一撕就掉啦
内心松软无比
想吃?那就赶快,动起来吧~
用料
高筋面粉 | 220克 |
低筋面粉 | 30克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 30克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 40克 |
炼乳 | 13克 |
水 | 70克 |
奶粉 | 12克 |
松下面包机-超级松软小面包的做法
除酵母、盐、黄油以外的材料,放入面包机内(面粉吸水性不同,请预留水量,根据情况调整哟)选择饺子皮程序,共需要15分钟。
在8分钟的时候将酵母加到面包机内,直到15分钟的饺子皮程序完毕。面包机内加入黄油和盐巴,选择面包团模式,然后不管啦。一个小时后,一个发酵完毕的面团就会完成啦(超级方便有木有)
取出一发完成的面团,分为9份,搓圆,布遮盖,醒发20分钟,完毕后再次整形成圆形。
此时,制造二发发酵条件⬇️
烤箱下层放入一盘开水,上下管180度,2分钟,关闭。
把整形好的面团,放入倒数第二层,并迅速关好烤箱们,让他们乖乖休息30分钟。二发完成的面团,轻按腹部,是柔软有微微弹性的哟~
刷蛋液,撒上芝麻。
上管180度,下管160度,15-18分钟。
观察上色,及时盖上锡纸。我是在10分钟左右盖的锡纸。
凉透后,密封保存,及时吃完哟~
小贴士
尽管冷吃,已经蛮不错啦,但是用微波炉30s会更赞哦~(烤箱加热也可以啦)