蛋蒸米糕怎么做才好吃,最正宗的蛋蒸米糕制作方法

心心念念的想要吃米糕，尝试了多个版本，大多都是要加糯米粉和粘米粉，再就是要分次蒸，总之都不成功，可怜大米们了，偶然看到小视频用鸡蛋，纯纯大米蒸米糕，一式即成，口感软糯，有嚼劲，好吃，试过配方比例后细化，分享给小伙伴们

用料  

蛋蒸米糕的做法  

1. 600克大米洗干净，泡水一夜备用

2. 次日将泡好的米捞出，打入4个鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀

3. 搅拌成酱紫的，倒入破壁机。

4. 倒入破壁机，果蔬汁挡打到细腻。

5. 倒出米浆，一点温水化开酵母，倒入米浆，再放入20克糖，搅拌均匀

6. 盖上保鲜膜发酵2小时，注意要看到有蜂窝才算发酵好，2小时如果不行，可适当延长发酵时间。

7. 搅拌均匀，倒入模具，开蒸。

8. 我用的蒸烤箱大概30或40分钟，或用蒸锅水开后蒸30分钟。

9. 屡试不爽，纯纯大米米糕。

小贴士

1、玉米油用来擦模具，防止米糕粘到模具上。              2、初试的亲材料减半哦。