红米蒸蛋糕怎么做才好吃,最正宗的红米蒸蛋糕制作方法

寒冬腊月，流感又来了，宝贝们挨个中招，想吃蛋糕又怕上火，就做了蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕

用料  

红米蒸蛋糕的做法  

1. 将100g红米（紫米、黑米都可以）洗净控干水分，要等干透了！！！放破壁机、研磨机打成粉，备用

2. 盆中放黄油隔水融化（没有就用无味的植物油代替）倒入牛奶，手动搅拌两分钟，筛入红米粉，拌匀加入两个蛋黄搅拌均匀，备用

3. 蛋清放入无水无油盆中，分三次加糖，打至硬性发泡，提起打蛋头出现小尖尖。     蒸锅打足够水开火。

4. 将打好的蛋白，取三分之一到蛋黄盆中翻拌均匀，在再回蛋白盆中翻拌均匀，倒入六寸蛋糕模具中，震动几下，盖保鲜膜，用牙签扎几个孔

5. 蒸锅上气转中火蒸35分钟，闷5分钟，出锅倒扣晾凉，切件就可以吃了，不回缩，不塌腰，回弹性很好

小贴士

红米的好处很多，平时吃一点也不错！
蛋糕做好才想起记录一下，没拍过程图，下次补拍吧