乳酪芝士戚风的做法和图解,乳酪芝士戚风怎么做更好吃

吃腻了原味戚风，又觉得轻芝士多了会腻，就想试试干棉的戚风遇上湿软的轻芝士，会有什么感觉！另外加入芝士片，非常有古早芝士蛋糕的感觉！

用料  

乳酪芝士戚风的做法  

1. 这个材料量是做一个6寸高出模具的量！如果是一人食！可以减半！！！
   

2. 把所有材料准备好：
   蛋清蛋白分离开，
   奶油奶酪室温软化。

3. 先将分离出来的蛋清放进冰箱冷藏
   

4. 黄油，奶油奶酪，牛奶。三者混合在一起隔水加热至融化后搅拌顺滑！
   搅拌完成后继续加入蛋黄搅拌！

5. 混合物筛入低筋面粉，搅拌顺滑无颗粒感
   完成后放一边，开始打蛋白。

6. 蛋白打发分三次加入白砂糖。
   第三次加糖时滴入柠檬汁！
   将蛋白打发至干性发泡！（就是筷子能立住！打蛋器拿起来，蛋清直直挺立，没有弹性不出现弯钩！）

7. 分三次，将蛋黄糊和打发的蛋清混合在一起！注意手法（上下搅拌，不要转圈！）
   混合蛋糊的时候，烤箱预热180度！

8. 到一半蛋黄糊，加入芝士片！！然后再倒入剩下一半！

9. 将蛋黄糊倒入磨具放进烤箱！中层！！175度考35分钟！（具体时间看自己烤箱！大概就是半小时多）

10. 烤完后！一定要倒扣！倒扣！倒扣！
    没有架子的可以用碗！！倒扣防止回缩！！！

11. 不回缩真的很漂亮！

12. 芝士夹心超级棒！
    口感就是那种清爽的感觉！
    跟古早蛋糕差不多！但又不用水浴！
    非常棒！！！