浓郁的乳酪，松软的蛋糕，焦脆的杏仁片，真的绝绝子，喜欢芝士奶酪味道的一定要尝试一下，让普通的戚风蛋糕不再普通
用料
| 戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 低粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 牛奶 | 21克 |
| 玉米油 | 16克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 白醋 | 2-3滴 |
| 乳酪酱 | |
| 芝士片 | 2片 |
| 黄油 | 30克 |
| 白糖 | 12克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 一小撮 |
| 表面 | |
| 杏仁片 | 适量 |
香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法
低筋面粉和玉米淀粉过筛混合两三次，从高处混合，蛋黄蛋白分开，蛋白放入冷藏室
蛋黄中加入牛奶、玉米油和盐![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第2张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第2张")
搅拌均匀，再筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉混合物
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第3张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第3张")
z字形搅拌均匀
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第4张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第4张")
预热空气炸锅180度
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第5张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第5张")
蛋白中滴入两三滴白醋，加入白砂糖
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第6张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第6张")
打发直至蛋白变硬，能拉出微微弯曲的尖角即可
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第7张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第7张")
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第8张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第8张")
将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第9张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第9张")
翻拌均匀
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第10张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第10张")
面糊倒入模具，轻震模具
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第11张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第11张")
放入空气炸锅155度烤31分钟
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第12张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第12张")
蛋糕倒扣晾凉
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第13张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第13张")
蛋糕晾凉过程中制作乳酪酱，牛奶中加入玉米淀粉，糖和盐，搅拌均匀
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第14张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第14张")
然后开火，加入黄油，小火继续不停搅拌直至黄油融化
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第15张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第15张")
加入芝士片和蛋黄，芝士片融化即可
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第16张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第16张")
蛋糕晾凉后翻转放在油纸上
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第17张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第17张")
抹上厚厚一层乳酪酱，表面撒杏仁片
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第18张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第18张")
放入烤箱上火190度，下火125度烤10分钟
![香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第19张]( "香甜松软🉐岩烧乳酪戚风🍰芝士星人的爱的做法步骤图 第19张")
