巨巨巨好吃烤鸭
用料
鸭子半个 | |
酱油红烧 | 一勺半 |
普通酱油 | 一勺半 |
胡椒粉 | 撒四次 |
糖 | 两勺 |
茴香 | 一个 |
香叶 | 一片 |
蜂蜜 烤鸭水 | 两大勺 |
白醋 烤鸭水 | 两大勺 |
黄酒 烤鸭水 | 一大勺 |
生姜 | 两片 |
大蒜一个 | |
苹果 | 一个 |
馒头 | 半块 |
甜面酱一袋 | |
耗油 | 一勺 |
烤鸭的做法
烤鸭洗干净,除去内脏,用滚水一整壶浇在鸭子身上。看到皮缩。浇三次。
所有除去烤鸭水以外的调料混合,涂在烤鸭身上。烤鸭第一次晒干皮,干到脆两个小时。过了两个小时,继续刷汤汁,在等两小时阴干。接下来,烤鸭水材料混合。涂在干透烤鸭上,继续两小时。涂两次,也就是四小时,等烤鸭全干。
最后一次全干后,肚子里放苹果切开一个,馒头一个。垫上锡纸,非常多烤鸭油。烤箱220,实际温度两百度。烤三十五分钟。要脆就要有点焦才好吃。
结束后拿出来切片来吃。可以做点饼配合大葱一起吃。放甜面酱。