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第一次用赤藓糖醇。比木糖醇甜回味有些苦。下次减糖到每100g杏仁粉:90克糖。或者混合其他代糖再试试。比木糖醇减糖了10g 刚入口时候不甜,但是越嚼越甜。
用料
笔记·赤藓糖醇无麸质玛德琳的做法
黄油隔水融化备用。杏仁粉过筛备用。鸡蛋打散加柠檬汁、糖、杏仁粉泡打粉。搅拌均匀加入液态黄油(50度以下)。搅匀。装裱花袋,放冰箱中冷藏一晚。第二天,回温挤入烤盘。180度,玛德琳烤盘15分钟,学厨甜甜圈烤盘22分钟。一起入炉开风扇。出炉后烤网上冷却。
用饼干切模也很可爱。