这道菜是根据老妈做的蜜汁椒盐鸡演变来的。老妈是先炸再煮再炸,味道很棒。为了家人吃的健康,改良成为这道烤箱版的椒盐烤鸡腿,健康又美味。
用料
鸡腿 | 12只 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
糖 | 1勺 |
花雕酒 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
耗油 | 3勺 |
五香粉 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
植物油 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
姜片 | 3片 |
椒盐烤鸡腿的做法
把除了姜片,植物油,辣椒面,椒盐以外的所有调料倒入盆中,调成汁。鸡腿用刀划几道口,可以更好入味,放冰箱冷藏至少2小时(我腌制了一下午)。
把鸡腿放入锅内,加冷水,姜片,花雕酒,水量基本没过食材即可。大概要煮15分钟左右,把鸡腿捞出,沥干水份,重新放入腌制鸡腿带有调料汁的盆里。
把每一根鸡腿裹上调料汁后摆放在烤盘上,刷植物油,放入烤箱,(上下火200度,中层。)烤30分钟。20分钟后打开烤箱,刷一次蜂蜜水(蜂蜜和水的比例1:1),撒上辣椒面,再烤10分钟。
烤好后趁热撒上椒盐,美美的开吃吧。
小贴士
根据自家烤箱的脾气掌握温度,喜欢吃焦香的可以多烤5分钟。