妞不喜欢吃红烧的鸡腿
就参照无油鸡翅搞了个无油鸡腿
效果意外的好
外脆里嫩还有汁水
用料
带皮鸡腿 | 3个 |
海盐 | 2克 |
椒盐 | 少许 |
孜然 | 少许(可不放) |
无油椒盐鸡腿的做法
带皮鸡腿洗干净用厨房纸吸去水份,加盐腌渍3-4小时,我是冰箱放了一晚上。
腌渍好的鸡腿洗干净,把盐洗掉,因为味道已经进去了,不洗掉会很咸。用厨房用纸吸干水份。
不粘锅放鸡腿,对,没有一滴油,因为鸡皮会煎出油。中火两面煎成如图,转小火,慢慢煎至两面金黄,一定全程加锅盖防止水份流失鸡肉变干。
吃不准的可以用筷子看看里面是不是熟了,出锅前撒上椒盐和孜然,因为我腌渍时间长,怕咸,最后只放了孜然,看到没,里面是有汁水的,出锅。
小贴士
全程不放一滴油,都是鸡皮本身出的油,所以一定要带皮的鸡腿。
会做照烧酱的最后浇上照烧酱也是好吃的不要不要的。