第一次烤鸡腿成功篇，写给自己复习哈的！的做法步骤及图解,美味正宗的第一次烤鸡腿成功篇，写给自己复习哈的！做法

学习下厨房里高手的！这里写给自己方便以后再弄哈，毕竟每家口味和烤箱脾气不同什么的。

用料  

第一次烤鸡腿成功篇，写给自己复习哈的！的做法  

1. 提前一晚准备: 1. 把鸡腿洗干净，切开让鸡腿肉平摊开来但还是连着骨头的; 2. 准备一个大碟子，把切好的姜片，压扁过的蒜头片，葱白，放在碟子里垫底; 3. 擦干鸡腿后放碟子里，压着刚放好的姜蒜葱，鸡腿皮朝下，鸡肉炒上; 4. 在鸡腿撒上橄榄油，椒盐粉，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉和海盐等; 5. 另外拿个小碗把蚝油和生抽拌匀后加入鸡腿，给鸡腿按摩哈，均匀入味后拿保鲜纸包起来所有调味料和鸡腿(我没有包碟子的，这样鸡肉调味料集中入味，碟子也比较干净)。鸡腿放在冰箱保鲜处放一晚。

2. 第二天: 1. 把鸡腿拿出来后放进去烤盘(垫好锡纸)，一样鸡皮朝下，鸡肉朝上，再撒点孜然辣椒粉和橄榄油这些。我也把昨晚腌制材料里的蒜片和葱白放进烤盘，但姜片我就不要了。2. 可以再加切好的中小型土豆，白蘑菇片放在烤盘周边，加孜然粉辣椒粉盐油。3. 烤炉提前预热10分钟，我家的烤炉小火力不够所以，调了250度(你们家火力够的话200够了应该~)。4.放烤盘进烤炉中层，250度烤15分钟，到点后拿出来把鸡腿翻面，此时看看蘑菇是不是熟了，颜色黑黑已经熟透，可以提前夹出来放碟，把鸡腿和土豆继续烤10分钟左右，200度左右，怕肉柴。5. 再到点拿出来涂一层蜜糖在鸡腿皮上，把烤盘放在上层，250度烤5分钟，看着鸡皮有没有焦色，灵活控制，如果5分钟还没有起焦脆效果，可以再5分钟，最后到点后可充分利用烤炉余温再烤一下，本身切好的小土豆差不多30分钟也够了。

3. 搞定！鸡腿皮焦脆效果需要把烤盘放到上层后密切关注，有些烤箱火候大估计很快就焦了就不能烤太久，这次吃的时候鸡肉还有汁流出来，感恩哈！家人吃光光！

小贴士

重口味的话需要撒多一些调味料，腌制时间隔一晚入味！
最后几分钟放烤箱上层为的是令鸡皮有焦脆感，香口一些，但自己密切关注经过调整。