今天给大家分享的美食是披萨,这是我的家常做法,不正宗,但很好吃。最受家人朋友喜爱的三种口味分别是:肉酱披萨,蔬菜烤肠披萨,榴莲披萨。芝士卷边面饼口感更棒👍🏻
注意:蔬菜这方面可以根据自己喜好来,但一定要选择水份少的蔬菜。我用的口菇和西蓝花都会提前淖水,控出多余水份。
面团配方是两个披萨的量。
用料
披萨面饼配方 | |
糖 | 10克 |
面粉 | 500克 |
水 | 150克 |
酵母 | 5克 |
橄榄油 | 1勺 |
牛奶 | 150克 |
披萨表面 | |
自制牛肉酱 | 300克 |
口菇 | 适量 |
榴莲肉 | 250克 |
喜欢吃的蔬菜 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 大量 |
三种风味的芝士卷边披萨的做法
披萨面团材料里的所有材料混合,揉成光滑的面团。因为不同品牌的高筋粉吸水量不同,第一次用我的配方可以把液体量预留出20克左右,避免面团水份过多。根据自己面团的软硬度斟酌增减液体量。
揉好的面团,放在室温发酵到原先面团的1.5倍大就完成发酵了。
发酵好的面团,倒入撒了干面粉的面垫上,拍打排气。
分成两份,分别揉圆,松弛15分钟。
先做一个肉酱披萨吧。
肉酱材料及做法:
1热锅内倒入橄榄油。
2油温升放入洋葱碎和大蒜碎爆出香味倒入牛肉碎。
3翻炒到牛肉开始出油倒入口菇碎,番茄碎,番茄酱,一小碗水,一勺糖,适量的盐,罗勒叶和欧芹碎。中火煮到粘稠酱状就可以了。
有需要这个肉酱的细节做法的可以留言,改天我再编辑一个详细的图文肉酱食谱。取一块松弛好的面团,擀成薄饼状。
用图片这种手法把芝士碎包在里面。
包出芝士边后,用叉子在面饼上扎些小孔洞,避免面饼鼓包。
扎孔后的面饼上撒一层芝士,覆盖上一层厚厚的肉酱,撒上蘑菇。
再撒一层芝士。放入预热后的烤箱,210~220度,15~20分钟。(再次强调每家烤箱脾气不一样,我给的时间和温度是个大概参考,可以根据自己烤箱做适量调整。)
烤好拿出烤箱,最好放在晾网上,会有一个脆饼底。
切开后的肉酱披萨。
面饼同肉酱披萨同样方法。扎孔后的面饼撒一层芝士覆盖让一层榴莲肉,再撒一层芝士。放入预热后的烤箱210度烘烤15~20分钟。
烤熟后的榴莲披萨。
面饼和肉酱披萨同样的制作步骤,面饼上涂抹一层番茄沙司(我涂抹的工具是汤匙的底部)。撒一层芝士。
放入自己喜欢的蔬菜和烤肠。口味重的可以撒少许盐粒。
注意:蔬菜一定要选择水份少的那种,或者淖烫过后的。再撒一层芝士。放入预热后的烤箱,210~230度,15~20分钟。(再次强调每家烤箱脾气不一样,我给的时间和温度是个大概参考,可以根据自己烤箱做适量调整。)
烤熟后的香肠蔬菜披萨。
披萨不止圆形,还可以根据烤盘做成方形。
祝您有个好胃口~
小贴士
注意:蔬菜这方面可以根据自己喜好来,但一定要选择水份少的蔬菜。我用的口菇和西蓝花都会提前淖水,控出多余水份。
烤箱一定要提前预热。