今天分享的是这个非常简单易操作的广式叉烧,一瓶酱搞定。你也可以在这个参考基础上衍生更多的做法。
用料
猪前腿肉 | 500克 |
老娘叉烧汁 | 100-150克 |
清水 | 100-150克 |
料酒或者高度酒 | 10ml左右 |
不用烤箱的广式叉烧的做法
这个老娘叉烧汁就是我的秘密武器啦!
整块肉切大块或者不切都可以,拿个密封袋装好,倒100--150克叉烧汁进去,再加上同样的清水,一点料酒,密封好后放冰箱冷藏。可以提前一晚腌,第二天做,也可以早上腌好,晚上做。
连肉带汁一起倒砂锅里,中小火慢慢炆,记得有空要给肉肉翻个身,不然糊掉的。大概半小时左右用筷子插下肉,进去不硬就可以了。觉得淡的话就直接再倒点叉烧汁进去,别倒多了,然后大火收汁,但不要收干了。(如果觉得不方便的话也可以连汁带肉放电饭锅里炆熟的)
切好装盘,把剩下的汁浇上去,撒点芝麻,开饭!(撒了芝麻的忘记拍了😂)