孩子们点菜要吃叉烧,疫情当前,实在懒得开半小时的车去唐人街买,干脆在家自力更生吧!
用料
猪梅头肉 | 大约1公斤 |
叉烧酱 | 4-5大勺 |
生抽 | 2大勺 |
胡椒粉 | 适量 |
白酒或料酒 | 1勺 |
蒜、姜末 | 适量 |
蜂蜜 | 1大勺 |
零失败烤箱版广式叉烧的做法
做叉烧我喜欢用梅头肉,有点肥的部分,所以做出的成品不会太柴。不过看个人口味也可以用瘦肉。先把肉切成条。
把所有的材料放在肉里,搅拌,让所有的肉条上都均匀的沾上酱汁。
盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏室12-24小时入味。不过我因为时间来不及是快中午才腌上,所以就用叉子在肉上多扎些小孔帮助酱汁渗入。
烤箱预热,将肉放进烤盘。180摄氏度烤25分钟,取出翻面,把腌肉盘里剩余的酱汁涂上,再烤25分钟。最后看颜色,如果喜欢深一些颜色的,温度调到200度,烤5到10分钟上色。这里尽量多留意,如果肉条娇小的话,适量缩短烤的时间。
成品出炉✌
切盘享用吧😋