方子来自微博的牛奶少女~个人稍加改动,全程无油,全靠鸡腿本身的油分,外皮焦脆,内里肉质鲜嫩多汁,味道毫不逊色市售!
用料
鸡腿 | 1斤 |
新奥尔良烤翅粉 | 140克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
水 | 140克 |
白芝麻 | 适量 |
无油电饭煲奥尔良鸡腿的做法
鸡腿洗净(用翅根、翅中也可),在鸡腿表面划两刀方便入味,装入保鲜袋中,加入三种粉和水,充分按摩鸡腿后给保鲜袋打个结,放冰箱冷藏腌制一晚。
电饭煲底下垫小葱,放入腌制好的鸡腿,按下煮饭键,待完成后翻面,再次按下煮饭键。
因为我家的电饭煲功率较小,不能形成焦脆的外皮,所以我又用不粘锅无油小火煎鸡腿至表皮焦脆。如果你家的电饭煲功率比较大,在完成步骤2后已形成脆皮,可省略这一步。
出锅装盘,洒上白芝麻装饰即可。