菠萝包 嘿嘿的做法和图解,菠萝包 嘿嘿怎么做更好吃

想尝试一下不同的面包 晚上按照君子老师的菜谱做了一下 感觉还OK 给自己打个60分吧 再接再厉

用料  

菠萝包 嘿嘿的做法  

1. 配方和配比以及用料我都是按照君子老师的菜谱进行的 所以在这里不多加介绍了 大家可以去看一下君子老师的菠萝包配方（嘿嘿 小小偷个懒）

2. 将除盐和黄油以外的材料放在一起搅拌均匀 常温发酵制2.5倍左右 放入黄油和盐继续搅拌 再次发酵
   

3. 手指按压内部 不瘪 说明已发酵成功 将面团排气备用
   
   

4. 按四等分 分开备用 醒面15分钟左右
   

5. 制作菠萝包 酥皮 没仔细看老师的说明（失败了）感觉不够酥脆 下次重来 （不要用打蛋器 这样酥皮做好会不脆 用筷子搅拌均匀即可）
   

6. 酥皮拌匀至不粘手就可以放在一边备用了（粘手的话 适量放些低筋面粉 别放太多）
   

7. 将酥皮放置在面团上 醒至2.5倍后 涂上蛋液
   

8. 这里想要强调的是 最好等面醒好后 再在酥皮上用小刀刮出菠萝纹 不然会裂开的（前车之鉴）估计本人制作的方式方法也有误 不过 感觉还是醒好面在上纹路比较好些

9. 烤箱预热后 180度 15分钟左右即可 上了糖霜 看着美美哒
   

小贴士

做了4个 真正成功的也就一个吧 其余的纹路刻的太深 烤制的时候都裂开了 朋友们在制作过程中 最好看仔细菜谱上的介绍在下手 本人就是最失败的例子 没看清菜谱 盲目行动 失败了大家一定要按照菜谱的步骤来啊