配方大概可以煎8张蛋皮。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 45克 |
黄油 | 15克 |
低筋面粉 | 80克 |
牛奶 | 400克 |
备齐材料
打入两个鸡蛋,加入砂糖,加入黄油,温柔地打散搅匀
筛入低筋面粉,
倒入400克牛奶,完全搅匀
将面糊全部过筛,确保面糊细腻无颗粒无气泡不会结疙瘩,煎的蛋皮就会香滑无比!
保鲜膜密封好,入冰箱冷静半小时
中火起锅锅热起来后转小火,舀一勺面浆进锅里,立马提起锅顺时针转一圈,让面糊均匀摊在锅里,
不用翻面,煎至冒泡就可以了。
全程【用 小 火+平 底 锅】来煎,没有平底锅就别,做了吧……煎好一张倒扣在盘子里放凉,整个煎蛋皮的过程就是重复此步骤。
配方大概可以煎8张蛋皮。淡奶油加细砂糖打至八分发,即纹理清晰的状态。
先铺一张饼皮,再错开点儿放一张,饼皮首尾重叠,铺奶油,
侧边内收叠好
卷起来
撒糖粉
感恩~草莓酱的温暖~