只有自己动手做了 才知道味道
用料
盐:3克 | 糖:250克” |
糖胶:16克 | 糖粉:25克 |
牛奶:190克 | 面粉:200克 |
牛油:250克 | 蛋白450克 |
色拉油:215克 |
Step1鸡蛋+糖+色拉油+面粉+盐+牛奶
混合搅拌均匀成为面糊状态依次加入拌匀
依次加入拌匀
搅拌
搅拌
搅拌均匀即可
面糊部分
Step2
打发蛋清,过程中分三次加入糖打蛋清
蛋白状态
Step3
把面糊分一半放入蛋清中搅拌均匀Step4
搅拌后再放入另外一半面糊搅拌均匀Step5
倒入烤盘中Step6
使用抹刀把蛋糕面糊抹平整Step7
轻微震动后放入烤箱进行烘烤 150度25分钟Step8
馅料
打发牛油过程中加入糖粉
再加入糖胶
最后加入色拉油,搅拌均匀
Step9
取出烘烤完毕的蛋糕坯,放凉Step10
底部放置一张新油纸,撒上少许糖粉防止沾粘
倒入馅料,使用抹刀抹平整Step11
手动卷起蛋糕皮