用料
低筋面粉 | 500克 |
五花肉 | 500克 |
葱 | 0.5根 |
小葱 | 2根 |
香菜 | 100g |
姜 | 5片 |
蒜 | 4瓣 |
大料 | 1快 |
花椒 | 15粒 |
好吃不腻的肉夹馍思密达的做法
5g酵母粉用300g45℃水化开。
与500g面粉揉匀,视面团软硬情况进行加水或加面。
室温醒面1个小时(或者烤箱预热五分钟,然后关掉,放入面团保温)将五花肉切块,开水煮5分钟,将血水罩掉。
然后倒入少量油。
小火放入冰糖10g,葱姜蒜适量。待冰糖融化后,倒入五花肉翻炒,并加入酱油5g,炒出颜色,加入开水炖1.5小时。面团等量切好,大概一个30g,擀圆,放入烤箱上下210摄氏度,烤10分钟,即可出炉。
将炖好的肉和小葱、香菜、肉汤剁碎,夹入肉夹馍即可享用。
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