又懒又想玩,随便做做呗。所有材料不想自己做的话都能在桃买到。就跟小时候捏橡皮泥一样简单,甚至商家还搭配了各种套餐。用来跟小朋友做也是很有趣的。没有烤箱也可以做,就是皮比较软,可以直接冻硬了吃。当然,烤过回油的桃山月饼会更有口感。自己做的馅料就能调整糖度,但是无糖无油的桃山皮基本是不可能的(无糖无油配方尝试了,但是失败了。)为着自己的口味做做月饼也是种中秋乐趣,朋友收到也会有一种很哇噻的赞叹!说实话,洒洒水啦~
用料
桃山皮皮料 | 200克 |
月饼馅料 | 300克 |
模具 | 一个 |
桃山皮月饼懒人做法的做法
按口味调配出想要的馅料/饼皮(馅料配方另写吧)我的搭配是:红茶皮配栗子蓉/抹茶皮配陈皮红豆蓉/牛奶皮配金沙奶黄+流心馅,如果不想自己做,很多桃山料都有现成的,可以当皮也可以当馅;推荐低糖不腻。品牌我用的QW。红茶皮=500g牛奶桃山皮+2g红茶粉
按比例分配馅料与皮 比例3馅:2皮
如果是流心馅 那比例是 0.5流心:2.5馅:2皮
这里用的是50g模具搓圆内馅。图示是在包流心馅,推荐使用案板上那个翻糖工具,对于收口包流心非常好用哦!
随意收口,豆沙料对新手很友好
用饼皮包裹好内馅 注意不要留空气在里面 尽量排出并团圆
放入模具压制出月饼
这里看到抹茶红豆有露出来的馅,算是半失败品,因为没包好。影响卖相不影响成品。手残也能做表面喷水/刷水
是的 还做了麻将样式的 也是50g预热烤箱至上下火165摄氏度
烘烤12分钟取出
晾凉放入饼托,保鲜膜覆盖放入冰箱
按需封口并包装 或者直接开吃吧,反正冰了更好吃就对了
这个硬做的流心馅很难包 但是是挺好吃的