台式卤肉饭(肉汤泡饭太美味)的做法步骤及图解,美味正宗的台式卤肉饭(肉汤泡饭太美味)做法

在家也能吃到的美味，尤其卤肉汤泡饭，太香了，哈哈！

用料  

台式卤肉饭(肉汤泡饭太美味)的做法  

1. 带皮五花肉切块，焯水到成熟(葱姜料酒)捞出备用

2. 大蒜拍一下，不用切，洋葱切碎，干香菇洗净，泡水(泡的水不要扔掉，卤肉时加进去提鲜)

3. 卤肉的时候可以焯蔬菜，水里加点盐，油，水开焯油菜10秒，出锅备用，豌豆也要焯熟，可以买现成的熟豌豆。

4. 起锅烧油把洋葱炒到金黄色，捞出备用。

5. 剩的油炒五花肉，多炒一会，把五花肉里的油炒出来(带皮会崩油，要小心)

6. 把五花肉炒到金黄色，把炒出来的猪油捞出(不需要太多油，不健康)

7. 锅里加入炒好的洋葱碎，大蒜，香菇，大料，桂皮，老抽，生抽，料酒，蚝油，鸡精，翻炒一下。(卤肉饭颜色很重要，主要靠老抽上色)

8. 加入两颗煮好的鸡蛋，泡香菇的水，冰糖，大火煮开，转小火。半小时左右，加入盐，看汤汁是否浓稠，不浓稠可以转中火炖一会，收汁。

9. 炖到我这个状态，就可以出锅了。

10. 摆盘撒点黑芝麻，搞定，在淋上卤肉汤，太好吃了。

11. 汤汁浓稠，香！