小美版 台式卤肉饭的做法步骤及图解,美味正宗的小美版 台式卤肉饭做法

卤肉饭、肉臊饭，这种其实也是盖浇饭。闲时可以多做一点，冰箱冷藏。想偷懒的时候，只需要煮锅米饭，烫颗青菜就可以开饭了。再勤快点还可以烧个蛋汤什么的，当然配一杯小美的粉红柠檬汁也是非常棒哒。

用料  

小美版 台式卤肉饭的做法  

1. 1. 五花肉放入网锅，5分钟/50度/速度5清洗。

2. 2. 洗干净的肉，放入主锅，加水没过肉，放两片生姜。用TM6的煮蛋模式，选择全熟蛋模式煮肉。

3. 3. 取出煮好的肉，洗干净，切成小丁。

4. 4. 主锅倒入10g油，50g洋葱切成丁。设置3分钟/120度/反转小勺，爆香。

5. 5. 放入五花肉丁，3分钟/120度/反转小勺。

6. 6. 加入30g金兰酱油，10g老抽，25g冰糖，60g花雕酒，180g水。设置18分钟/100度/反转小勺。

7. 7. 放入剥壳的白煮蛋，TM6煮蛋模式，选择全熟蛋。

8. 8. 取出卤蛋，倒出适量卤肉汁泡卤蛋。在主锅里放入切碎的蒜头，和100g切成丁的豆腐干。设置15分钟/100度/反转小勺。

9. 9. 取出香叶和八角。根据卤肉汁的多少设置3-5分钟/V键/反转小勺。

10. 10. 切半个卤蛋，配上白米饭。一碗好吃的卤肉饭出锅了。