「卤肉饭」台湾风味，汁鲜味美，卤香浓郁的做法步骤及图解,美味正宗的「卤肉饭」台湾风味，汁鲜味美，卤香浓郁做法

我很喜欢吃台湾卤肉饭，但是有时候会嫌肉太肥。这个菜谱稍作改良，用肉碎代替五花肉

这样吃起来肥瘦相间，汁鲜味美,粑糯香醇,卤香浓郁,肉再贵也要吃😋

焖个白米饭，烫个青菜，往米饭上添个肉燥浇头，切个卤蛋，简单美味又营养丰富的一餐就搞定了🥰

这个用量够4个人吃

用料  

【卤肉饭】台湾风味，汁鲜味美，卤香浓郁的做法  

1. 准备工作：切两片生姜、2瓣蒜切碎，2根葱切碎葱白部分

2. 8个香菇提前泡发，切碎

3. 用煮蛋器煮熟鸡蛋，剥壳备用。我们家里人喜欢吃卤蛋，我就多弄了几个😁

4. 洋葱半个切丝或切碎。热锅热油后下去煎炸

5. 炸至金黄色，捞出切碎备用（如果你前面一步已经切碎了，这一步就可以省了）

6. 用剩下的油下去翻炒猪肉碎，炒至变色

7. 然后加入香菇碎，炒出香味

8. 然后加入刚才切碎的葱蒜和姜片，翻炒出香味

9. 把料拨到一边，加入1汤匙的豆瓣酱，7块左右冰糖（不喜甜的朋友可以酌情减）

10. 翻炒至肉末上色，再加入1汤匙生抽，2汤匙料酒

11. 加入刚才的洋葱末，略翻炒

12. 加入开水或温水没过肉沫

13. 加入1个八角

14. 放入水煮蛋（水的高度大概是鸡蛋的一半多）

15. 煮15-20分钟，喜欢卤蛋更入味的可以煮半小时。此时可以尝下味道，如果不够咸的，酌情加点盐。

16. 水煮开烫青菜，水里放点盐和油

17. 在米饭上浇上香菇肉碎和卤肉汁，切个蛋，再加上青菜。美味的一餐就搞定了呢🥰🥰