台湾小吃碗粿的做法和图解,台湾小吃碗粿怎么做更好吃

因为在台湾的时候很喜欢吃碗粿，最近心心念念想要吃，但在这边找不到特别满意的店，所以尝试自己按照吃过的记忆、配料来做做看，操作不难，可以做着玩玩，跟朋友们一齐分享。❤

用料  

台湾小吃碗粿的做法  

1. 1/2碗粘米粉、1-2勺玉米粉加入1碗水（比例约1：2）兑开，然后均匀地分到每个模具当中。

2. 大火蒸15-20分钟，然后全部拿出来放凉。（注意：不放凉的话没有办法成糕，挖不出来。）

3. 榨菜或菜脯（菜脯更佳，只是家里刚好没有）、冬菇（记得提前几个小时泡开）、蒜头、虾米、肉末等，按照自己想吃的口味来加，加入酱油、糖、水，放进锅里炒。可提前把蒜炒至金黄。

4. 炒完的配料就淋到冷却的糕上，碗粿就大功告成了。

5. 用酱油膏的话会感觉更粘稠一些。

6. 下次再试试更多配料更多做法的碗粿，台南口味台北口味什么的。希望大家也可以做出好吃的碗粿。(˶˚  ᗨ ˚˶)

小贴士

1、冬菇要提前几个小时泡开；
2、糕要大火蒸，蒸好一定要冷却再起模。