又到清明🍃~不仅仅要去祭拜祖先🌼~在江南每到这个时节,家家户户都要吃清明粿,有用艾草的,也用一种草,本地人称之为青的种草,我个人喜欢艾草的味道,所以每年清明之前都会和闺蜜去乡下田畈边采摘,一般有点潮的靠里面田边上摘,比较...
02-19
清明食叶,五月食药。每逢清明时节,正值朴籽树萌发新叶,民间采其嫩叶,和粳米舂制成粉末,加上发酵粉、白糖,和水拌成浆状,舀入陶模,蒸熟成粿品,祭祀祖先。一直流传下来。“朴籽粿”成为了潮汕清明时令美食。朴籽树叶富含叶绿素,色...
03-13
潮汕粉粿柔软Q弹,韭菜馅香浓,萝卜馅清甜,南瓜馅粉嫩,春笋馅爽口,……是远离家乡的游子念念不忘的故乡美食!今天我在另一个城市,用超市买得到的材料,经过反复试验,做出了最接近的成品!只要这材料容易得到,这份美食,这份牵念,才不那...
09-19
美食孤岛汕头,总有一款美食令人念念不忘。红桃粿,有其独特的历史故事和寓意。传承传统美食文化,让国内的海外的心系粿品的有心人可随时解锁并制作,关键环节,力所能及来破解……。红桃粿,炒饭是关键。一抹卤水的味道,是红桃粿...
02-23
用料土豆个2紫菜适量薯粉三汤匙豆腐两块盐适量马铃薯紫菜粿的做法土豆蒸熟,然后跟薯粉还有所以的配料放一起……喜欢辣椒的可以加点辣椒,拌完直接弄成一条或是圆形,也可以用面具来压型,然后下锅蒸十五分钟就可以了蒸起来...
06-02
我最喜欢的粿--荷兰薯粿昨天要在tb想买东西,卖家说发上海的快递已经停了猛然发现春节快要到了。作为汕头人的媳妇,好像应该做一点粿。粿类的食品是汕头春节必备哦,有好多好多类型的粿。例如:鲎粿,鼠壳粿,无米粿,发粿,红粿,甜粿...
06-27
用料甜粿1条糖葱皮(春饼皮)20张油适量炸甜粿的做法潮汕的甜粿非常有名,一般成品是一大块圆形的。切一长20厘米宽4厘米左右的长条最合适哦~把甜粿切成约半厘米厚的块状~这就是潮汕这边的糖葱饼皮拉~淘宝也有卖,可以搜索“春饼...
06-21
草仔粿是台湾知名的糯米制食品,一般庙会常见的口味是包红豆的红龟粿,不旦为节日祭祀所用,今日也发展为普片大众喜欢的小点心。艾草有理气血,暖宫祛寒的功效,在中医学上常以艾入药,清明前后天气变化无常,食物中加入艾草不但添...
06-06
用料芋头(去皮后)900克二层肉(要带点白肉)150克腊肠2条(约85克)香菇50克虾米50克花生60克葱150克白糖15克五香粉2克胡椒粉(不喜欢可适当减少)4克盐3克薯粉(地瓜粉)约280克生粉(玉米淀粉、木薯淀粉等都可以)适量(用于撒模具做底粉,做...
12-07
大潮汕的甜粿这样吃简直yyds用料甜粿适量空气炸锅甜粿的做法甜粿切块我切成这样一块一块像豆腐一样放进空气炸锅里然后5分钟就可以哇一般5分钟就熟了也可以久一点不会黏在一块的哦哇像豆腐外熟里嫩哇太好吃了没油不怕...
02-13
用料椰蓉30g水适量椰糖适量玉米淀粉一小勺香兰椰丝粿的做法椰蓉加水和椰糖煮开(没有椰糖可以用红糖或者黄片糖加椰浆代替)。玉米淀粉用少量冷水懈开。煮到水干后倒入淀粉水勾芡,浓稠度以馅舀起不容易滴落,画圈搅拌阻力...
12-17
圆粿粿除了是圆粿粿在我们家乡它还叫早米粿立夏粿,立夏时节野竹笋最多的季节家家户户都会去拔上一菜篮🧺做上一粿圆粿配上竹笋豌豆条件好的会加点肉丝那味道想想口水直流除了是美食带来的冲击更多的是乡愁的味道用料大...
02-18
不知道为什么,似乎只有我家乡这一块地方才有这种粿,好吃不用说用料大米随意豆芽随意肉随意青豆随意食用油随意香菇随意小南瓜一个盐一些葱和辣椒可以不放叮当粿的做法因为是自己家碾的米,首先浸米一晚上,然后放豆浆机弄成...
07-23
这个故事是从上小学时候,那一次我隐隐约约还能记得那一年我9岁。与往常一样早早起床洗漱完吃完早餐背着沉重的书包赶望学校,11点45分放学后回到家妈妈都会包几个青菜粿等着我,那个味道到现在还记得,今天就来回忆一下小时...
05-16
小时候放学后,回到家没吃晚饭前我姑姑会偶尔煎麦粿给我吃香香甜甜,软软又带着弹热乎乎一口,此生难忘长大了想再回味这种小饼食我猜当时应该只是麦粉加糖加水就能出的美味,没有鸡蛋也没有红糖家人指点这样更好吃确实是~这饼...
01-31
在潮汕话中,菜头就是萝卜的医生,潮汕人很喜欢用米磨成浆做成各种各样的美食,这样的食物就称为粿。菜头粿就是把白萝卜切丝,和米浆用水调匀再放入蒸笼蒸熟,有时候还会加入虾米腊肠什么的。要吃的时候再把蒸熟的菜头粿切片煎...
12-27
这是一个简单容易上手的潮客美食,听老一辈的人说,逢年过节都必做的一道美食。现在条件好了,平时想吃都可以做了😊用料马蹄1斤生粉30g鸡蛋2个猪肉800克腐竹皮2张盐适量克马蹄粿的做法我们这边叫腐竹皮,买豆腐的地方就有的...
02-04
鹹Q彈牙,做法簡單,蝦米,紅蔥頭,香菇末添香氣,添了好口味,添了好心情。用料在來米粉水櫻花蝦米炸酥紅蔥頭香菇末豬肉末白蘿蔔絲小魚干醬油五香粉白胡椒粉米酒少許QQ鹹粿的做法在來米粉加水攪拌成白濁不見底不沾勺的米漿所有料全...
12-23
煎粿是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃,闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹性,非常有嚼头。用料大米装一碗米,不要太满清水适量鸡蛋3个生姜5片/小半个南瓜四分之一豆芽适量葱适量韭菜4个花生油适量鸡精适量盐适量...
08-24
在油管田园美食学的,记录一下方便以后再做。用料糯米200克粘米粉50克糯米粉100克水180毫升红糖60克油一汤匙熟芝麻少许竹叶若干片福州糯米粿的做法200克糯米泡三小时。蒸半小时一汤匙油+60克红糖炒好加入糯米和熟芝麻...
02-02
用料洋葱1个玉米油250克粘米粉200克玉米淀粉20克(喜欢Q的可以用马铃薯淀粉或者木薯淀粉)香菇12朵干虾米30克鹌鹑蛋也可鸡蛋一切四瘦肉馅250克水500克调粉浆开水500克冲粉浆酱油个家口味,宁淡勿咸,淡的可以蘸甜辣酱番茄酱...
03-14
潮汕是一个美食之乡,传统美食之一粿品。用料胡萝卜100克芡实250克香菇125克芋头150克青豆200克虾200克五花肉250克久菜(粿皮用)250克水(加入久菜)200克水(加入杂锦)250克猪油(加入粿皮)20克盐(粿皮)5克盐(加入杂锦)10克黑胡椒(加入...
02-06
用料白粿300g胡萝卜半根大白菜两片香菇两朵火腿肠一根鱼豆腐蟹黄味两包盐少许宿舍锅煮白粿的做法准备食材图上忘了放鱼豆腐因为没有买肉所以放鱼豆腐调味1.先捞一下白粿,因为买来的白粿是干的先煮软捞起来待用2.然后少...
07-12
喜欢传统食物,喜欢艾草的味道用料糯米粉500克米粉500克新鲜艾草半斤猪肉适量笋适量香菇适量葱一把干辣椒面适量艾叶清明粿的做法水开后放入洗干净的艾叶,还加了一些清明菜。艾叶可以多放一些,更香。煮到用手能碾烂笋、香...
06-11
用料螃蟹白粿青蒜生姜鱼露白糖料酒白胡椒粉蟹炒白粿的做法白粿切薄片,青蒜切段,生姜切片,备用热锅热油,蟹块入锅煎炒,加入生姜,鱼露,料酒,清水,白粿,青蒜,白糖,胡椒粉,用中小火入味即可...
07-22