爆炸酥脆好吃的脆皮炸鸡的做法步骤及图解,美味正宗的爆炸酥脆好吃的脆皮炸鸡做法

用料  

爆炸酥脆好吃的脆皮炸鸡的做法  

1. 琵琶腿去骨，切成大小适中的块状，加入腌料（除了橄榄油），配料表中的蒜末姜末我没放，用了葱姜蒜粉代替，尽量还是用蒜末姜末味道会更好，用手抓匀

2. 加入橄榄油，能更好地锁住水份，拌匀之后封保鲜膜冷藏腌制半天，或者直接放冰箱过一夜

3. 准备淀粉和面粉

4. 两种粉拌均匀，两个鸡蛋打散

5. 鸡块先裹一遍粉

6. 裹满蛋液

7. 再裹一遍粉

8. 所有的鸡块都裹好放盘子里

9. 起锅倒油，用筷子插进油里，筷子周围冒出密集的小泡泡时，把鸡块一块一块夹进锅里，不需要用筷子去拨

10. 中小火炸至鸡块表面淡黄色捞出

11. 鸡块略微冷却一下，开大火油烧热，比第一遍油温要高，鸡块全部倒进去大火复炸一遍，至鸡块颜色更深，用筷子戳一下鸡块表面，能明显感觉变硬变酥脆了

12. 美味的脆皮炸鸡出锅咯😄

13. 撒了椒盐真的超超超好吃丫