用料
| 虾（或牛肉丁） | 3斤 |
| 食用油 | 适量 |
| 红椒 | 二斤 |
| 蒜头 | 半斤 |
| 哈尔滨豆瓣酱 | 1/3袋 |
| 白酒 | 两勺 |
| 白糖 | 一勺 |
虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法
红椒绞碎 加入白酒腌一会
![虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第2张]( "虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第2张")
蒜绞碎备用
![虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第3张]( "虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第3张")
大虾去头后 用水绰一下再去皮这样做出来的虾酱有嚼劲 如果不绰去皮不容易去 而且剁碎炒的时候虾肉会成坨
![虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第4张]( "虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第4张")
大虾剁碎 不用特别碎 太碎了吃的时候吃不到肉的感觉
![虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第5张]( "虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第5张")
如果做牛肉酱 此时把牛肉丁焯水捞出备用
锅内放油 油要尽量多些 大火加热后关中火 放入蒜末 翻炒出蒜香味
![虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第6张]( "虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第6张")
翻炒出蒜香味后倒入🌶️辣椒 炒至水分快没的时候 放入白糖和哈尔滨豆瓣酱 量自己掌握咸淡即可（如果做牛肉酱 那么就应当早点加入牛肉 此时和辣椒一起炒 否则不容易熟透）
![虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第7张]( "虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第7张")
最后加入大虾翻炒 炒光水份只剩下油后即可关火 必须放入锅中并且不能盖锅盖 晾凉透后才能装起来 否则不凉就装 容器内会有水蒸气 影响保存期
![虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第8张]( "虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第8张")
罐装 完成 保证上面有一层油 放半个月都没问题
![虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第9张]( "虾酱 牛肉酱（闻着就流口水🤤）的做法步骤图 第9张")
小贴士
罐装后如果油量少 虾酱上面没有一层油的话 可以另起油锅烧热后放入锅中 晾凉后倒入虾酱容器内
拌面🍜 蘸酱都可以 鲜香 卫生 放心 方便