五香毛牛肉怎么做才好吃,最正宗的五香毛牛肉制作方法

用料  

五香毛牛肉的做法  

1. 牛肉洗净

2. 牛肉放入锅中，加适量清水，1勺料酒。

3. 水烧开后，牛肉的血水就煮出来了。

4. 撇去血沫。

5. 捞出牛肉放清水里，洗去血沫。

6. 捞出牛肉沥干。

7. 老姜切片。

8. 准备好卤料。

9. 将卤料放入纱布水包裹起来。

10. 就像这样。

11. 锅中清水，放入卤料，老姜片。

12. 煮开。

13. 放入牛肉。

14. 加入生抽和盐。

15. 烧开后转中小火。

16. 卤1个小时左右。

17. 捞出牛肉。

18. 牛肉冷却后，顺着牛肌肉纹路的方向切成牛肉条。

19. 切好的牛肉。

20. 牛肉条再倒回卤水中捞一会儿，这一步的目的，是让牛肉再上味。

21. 捞出来的牛肉条倒入锅中，小火慢焙。

22. 用锅铲慢慢翻动牛肉，牛肉的水分焙干，牛肉也开始慢慢起毛了。

23. 这一步需要一些耐心，不能心急。

24. 起锅装盘，每一根上面都“长了毛”。

25. 建议用手撕来吃哦。