今年爱上了青梅,做了青梅酒,青梅醋、盐渍青梅、青梅酵素,家里一大堆瓶瓶罐罐。但都要利用起来才好,于是想出了这道好做有好吃的青梅4321糖醋排骨。
用料
醋泡青梅(盐渍也可以)青梅酱也OK | 2颗 |
白砂糖 | 3大勺 |
料酒 | 一大勺 |
酱油、老抽 | 各一勺 |
醋(也可以用渍青梅的醋) | 4勺 |
清新的味道—青梅 4321 糖醋排骨的做法
相信大家都很熟悉4321糖醋排骨了吧,民间都有大智慧。1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋,因为加入了青梅咱们的用量略微有些变化。
1、取出两颗青梅碾碎备用
调好碗汁,这一碗就是1234加上其中一颗清梅的集合,用勺子把糖调开,这里的三勺糖换成冒起来的三大勺,不要平勺,其实就是增加三分之一的量就OK。
排骨焯水一分钟控干水分,然后倒入热水没过排骨,倒入碗汁,大火三分钟后改成小火收汁。
收汁倒三分之二,再放入剩下的那颗青梅,短时间的烹煮能保留下青梅的清香味道。当然青梅也有大小,如果觉得偏酸一点,可以适当的加入一点点糖调味。根据个人口味做出调整。放凉开吃:)垂涎三尺的美味,你也试试吧。