我小时候最爱的糖醋排骨，自己做的感觉也很好，儿子可以吃两碗饭。这个版本没有那么多的配料，更能体现糖醋排骨的原汁原味…
用料
| 排骨 | 500克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 3勺 |
| 白醋 | 4勺 |
| 八角 | 1个 |
糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法
虽然现在猪肉贵的死，但这道菜建议还是用寸排，这样肉质没有那么柴，洗干净
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第2张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第2张")
冷水下锅，焯水
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第3张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第3张")
水开把沫打掉，煮到肉发白就关火
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第4张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第4张")
捞起沥干备用
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第5张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第5张")
锅里下一点油，油不要多，排骨也会有油的，煎排骨
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第6张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第6张")
排骨已转色之后加1勺料酒
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第7张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第7张")
2勺生抽
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第8张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第8张")
3勺冰糖，上色完美，白糖也可以
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第9张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第9张")
4勺白醋
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第10张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第10张")
再加入1个八角
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第11张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第11张")
加开水，一定要开水，肉质不会紧，水没过排骨即可
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第12张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第12张")
把水烧开，转小火焖30分钟，一定要有耐心
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第13张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第13张")
还剩3分之一的汤时，转大火收汁
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第14张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第14张")
起锅，本来应该放白芝麻，家里没有那就黑芝麻也OK
![糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第15张]( "糖醋排骨 （小时候的味道😋)的做法步骤图 第15张")
小贴士
煮排骨的黄金比例口诀，1勺料酒，2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋，我没有放盐，起锅前尝尝味道，加了一点点老抽，哇塞，颜色好看到飞起…