因为我太爱糖醋排骨了，这道菜是妈妈多年精心改良的最好吃最健康的糖醋排骨！只需要一丢丢油，做法非常简单。在这里分享给大家！
用料
| 肋排 | 500克 |
| 白糖 | 50克左右 |
| 陈醋 | 10克左右 |
| 油 | 少许 |
| 姜丝 | 4片 |
| 红花椒 | 少许 |
| 老抽 | 20克左右 |
| 盐 | 3克左右 |
糖醋排骨-妈妈的味道的做法
排骨焯水
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第2张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第2张")
把水沥干
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第3张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第3张")
准备4片姜切成丝，少许花椒
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第4张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第4张")
冷锅下少许油
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第5张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第5张")
放入姜丝和花椒
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第6张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第6张")
炒香之后沥出姜和花椒
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第7张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第7张")
转最小火，放入白糖
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第8张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第8张")
不断翻炒至融化
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第9张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第9张")
放入排骨，转中火，将排骨炒至骨头发白，肉微黄
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第10张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第10张")
加入开水没过排骨，先用大火，铲子放在锅里，盖上锅盖，待铲子上面的糖浆融化后取出铲子，转小火慢炖。一定注意水量，待快收汁的时候就要不断的翻炒了，不然容易糊锅
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第11张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第11张")
差不多收汁的时候加入陈醋
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第12张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第12张")
汁水完全收干就可以起锅了
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第13张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第13张")
最最好吃的糖醋排骨，慢慢享受吧！
![糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第14张]( "糖醋排骨-妈妈的味道的做法步骤图 第14张")
小贴士
1. 糖醋味可以根据自己的口味增减
2. 真的不需要多少油，适量即可，油多了反而会很腻
3. 最开始熬糖和最后收汁的时候一定要最小火，一定要不断翻炒，不然一不注意就糊了