粗粮细作小米糕的做法和图解,粗粮细作小米糕怎么做更好吃

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粗粮细作小米糕的做法步骤图,怎么做好吃

家里小米太多了,做点小米糕吃吃,本方子为自己记录用,加粘米粉和糯米粉让口感更软糯!

用料  

小米 150克
大米粉(粘米粉) 20克
糯米粉 20克
鸡蛋 4个
白砂糖 80克
牛奶 100克
玉米油 50克
柠檬汁 几滴

粗粮细作小米糕的做法  

  1. 小米浸泡一晚

  2. 把小米洗净,沥干,和大米粉,糥米粉,4个蛋黄,牛奶,玉米油一起加入破壁机,搅打均匀后,过滤(如要口感细腻,一定要过滤)

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  3. 取三分之一蛋白糊放入,之字型拌匀,在八寸模具底部放一张烘焙纸(切记,否则无法脱模)

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  4. 蛋白分三次加入白砂糖。打到硬性发泡

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  5. 水烧开后,45分钟

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  6. 切块品尝

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