让吃粗粮也变得有趣起来
用料
面粉 | 100克 |
玉米面 | 50克 |
酵母 | 1.5克 |
鸡蛋 | 1个(55克) |
糖 | 10克 |
水 | 20 |
红曲粉 | 少量 |
黑可可粉 | 少量 |
粗粮细作玉米面小鸡伪甜甜圈的做法
酵母与温水混合
面粉糖玉米面混合
打入鸡蛋,加入酵母水
揉成光滑的面团。不可能像白面团那样光滑,尽量光滑就好。
取两小团面分别加入红曲粉和黑可可粉染色
面团分为四到五份,分四份的话,边角料也可以在多做一个
裱花嘴在中间压出一个洞
搓三个小椭圆形的红色面团做鸡冠
刷水后黏到顶部
搓两个小小的黑色,喜欢大眼睛的,搓大一点也可以,同样刷水粘到眼睛的位置
搓一小团两头尖的红色面团
放在嘴部位置,用牙签在中间按压一下
搓一长条黑色面,分成六小段,粘在底部做小鸡的爪子
二发半小时后上笼蒸大火二十分钟
小贴士
因为有粗粮推荐二次发酵,会更松软。当然时间紧的话一次发酵也可以,还是好吃的。