😎零失败😍巴斯克芝士蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的😎零失败😍巴斯克芝士蛋糕🍰做法

用料  

😎零失败😍巴斯克芝士蛋糕🍰的做法  

1. 取一盒温室奶油奶酪，置于盆中，加入砂糖搅拌均匀，状态如下图，顺滑无颗粒

2. 取一个新鲜蛋黄，打入奶酪中。然后迅速搅拌均匀，一定要充分融合才行。这个单独加入的蛋黄目的是乳化作用，使得奶酪更好融合，出品丝滑

3. 等奶酪与蛋黄充分搅打融合后，接下来我们取两个鸡蛋，打发均匀

4. 混匀的鸡蛋，分三次倒入奶酪糊中，每一次倒入，都要完全搅打，充分融合，才可以加入第二次。

5. 这样做出来的芝士蛋糕才香滑绵密，组织分布均匀，另外，不会出现分层的情况！

6. 三次搅拌均匀后的状态
   

7. 接着往奶酪蛋糊中，倒入淡奶油，同样搅打至完全融合。
   

8. 最后，过筛入5g低筋面粉拌匀。

9. 搅拌均匀的芝士糊，倒入铺有油纸的模具内。

10. 烤箱预热220度，烤20~25分钟。

11. 里面还是半凝固状态，烤完后不用脱模，放凉之后，再放入冰箱冷藏一个晚上，这样做是为了使得内部结构更为细致紧密。

12. 你会发现这蛋糕表层满满出现焦糖色，这就是巴斯克式芝士蛋糕一大亮点啦！看上去焦了，实际上风味更独特

13. 内部芝士已经非常细致，用刀轻轻地就能切下去

14. 口感顺滑，芝士奶香味浓郁