下厨房有很多面包机一键吐司的方子,可是面包机型号太多,并不能完全照搬照用。我特意创建这个菜谱,纪录自己对柏翠8660面包机的使用心得,也方便使用同款面包机的人参考。
用料
高粉(金像高级) | 250g |
蛋液 | 一只50g |
牛奶或水 | 125g |
盐 | 半勺2.5g |
糖 | 2大勺25g |
耐高糖酵母(金燕) | 3/4勺约2.5g |
黄油(总统) | 25g |
蔓越梅 | 50g |
面包机柏翠8660一键吐司专辑的做法
预约的话,材料按蛋液,牛奶或水,盐,糖,黄油,高粉,酵母的顺序称取投料。直接做的话,顺序随意,注意酵母不要直接接触油糖。蔓越梅放果料盒。
设置程序1欧式/柔软,750g,烧色中,显示3:40,即3小时40分钟之后程序完成。以此类推,预约的话把时间加到希望程序完成的时间。我特意纪录了每个步骤的时间,统计总共搅拌35分钟,醒面15分钟,一发60分钟,搅五六下排气,二发70分钟,烤40分钟。
程序完成后,马上戴隔热手套取出面包桶,小心高温,倒出面包,放烤架上晾凉至手温,可放保鲜盒或食品袋保存。刚刚拿出来时,面包表皮是硬的,口感酥脆,我最喜欢。放保鲜盒之后面包皮会慢慢变得柔软,组织也稳定,此时适合切片。