大学时代 第一次尝到芝士蛋糕
那种入口软绵的感觉回味无穷
爱上烘培 爱上分享的我
愿你成功～
用料
| 奶油奶酪 | 210克 |
| 黄油 | 60克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法
准备好食材 同时将蛋清蛋黄分离 蛋清确保无油无水无杂质 否则很难打发
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
奶油奶酪加入牛奶后 隔水软化 搅拌均匀
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
黄油切块 倒入搅拌好的奶酪中 隔融化 搅拌均匀 无颗粒状
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀的蛋液分三次倒入奶酪液中 搅拌均匀后如下图
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
要搅拌均匀哦
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
分三次筛入面粉 搅拌均匀
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
搅拌均匀后开始准备蛋清部分
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
打发蛋清至如上图 加入1/3糖粉 继续打发
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
第二次加入糖粉
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第10张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第10张")
第三次加入糖粉
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第11张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第11张")
打发至粘稠状 即可粘在容器 很难倒出
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第12张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第12张")
分三次将打发好的蛋白霜加入 奶酪液中 搅拌均匀如下图
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第13张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第13张")
搅拌均匀后如图
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第14张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第14张")
8寸容器包上锡箔纸 防水用
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第15张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第15张")
内部垫一张油纸 好脱模
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第16张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第16张")
烤盘加1/3的水 烤箱150度预热5-10分钟
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第17张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第17张")
预热好后 150度烘培45分钟 这个阶段观察下 蛋糕底部上色情况 我分三次 每次15分钟观察一下 45分钟蛋糕顶部上次刚好 接下来140度烘培25分钟
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第18张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第18张")
出炉 冷却15-20分钟 脱模 成功～～
![简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第19张]( "简洁明了版8寸芝士蛋糕的做法步骤图 第19张")
