凯伍德厨师机食谱 - 干姜红薯南瓜派的做法步骤及图解,美味正宗的凯伍德厨师机食谱 - 干姜红薯南瓜派做法

秋日的味道愈来愈浓，美食界的种子选手“南瓜君”也成了应季的必备美食。

当南瓜遇到万圣节，不怕玩不出花，南瓜灯、南瓜拿铁、南瓜蛋糕、南瓜派……各种南瓜“周边”无不是万圣节的标配味道。而南瓜派作为南瓜味点心中的最经典之一，顺理成章的出现在各大烘焙糕点店的橱窗，成了大家喜爱的当季爆款。

万圣节来临，派对不能少，有“派”就对了。让这款金黄糯甜的万圣节“主菜”，为你的party上点色。本次就由动力强大、外形优雅的凯伍德Chef Sense觉醒系列KVL6100厨师机，伴你一起来捣蛋。

本食谱所用产品为：
凯伍德Chef Sense系列KVL6100T厨师机
凯伍德AT320玻璃研磨杯配件
凯伍德KAH358GL玻璃搅拌杯配件

本食谱所需时间约为3小时

用料  

凯伍德厨师机食谱 - 干姜红薯南瓜派的做法  

1. 准备所有需要的食材，先制作派皮：无盐动物黄油提前放室温软化，蛋黄A、细砂糖A与盐A混合水搅拌均匀备用

2. 厨师机装上K字桨，将软化好的黄油放入搅拌桶

3. 低速1-2档将软化的黄油块搅拌至柔滑，约1分钟

4. 低筋面粉过筛后与榛果粉混合均匀加入到黄油中，速度min低速拌到粉类呈均匀的絮状颗粒，加入混合好的液体，继续低速揉匀

5. 将揉好的面皮用保鲜膜包好，略压扁，放入冰箱冷冻至少1小时松弛面皮，取出撒干粉（分量外）擀开成3mm厚度的圆形，约大于派盘一圈即可，将派皮放入派盘中，切去多余面皮

6. 用叉子在派皮底部戳洞，垫上油纸，压上重石，烤箱200度中层烤10-13分钟取出，取出后移除重石

7. 南瓜和红薯去皮蒸熟，上汽后约蒸20分钟

8. 厨师机装上研磨杯，肉豆蔻和丁香放入杯中，速度6档将香料打成粉

9. 打好的香料粉末倒出放一边备用

10. 取330g南瓜泥和135g红薯泥，用凯伍德KAH358GL玻璃搅拌杯打茸，加入细砂糖B、蜂蜜、干姜粉、1/4tsp肉豆蔻和丁香的混合粉、肉桂粉、盐B放入奶锅加热至砂糖融化液体半稠，放凉备用

11. 厨师机换上打蛋桨，搅拌桶倒入淡奶油、牛奶、鸡蛋和蛋黄B、香草精，速度逐渐从min转至4，搅拌均匀

12. 分3次加入放凉的南瓜红薯泥，速度3搅拌均匀

13. 将所有馅料糊过筛两次

14. 过筛后的馅糊倒入烤好的派皮中，约容量的8-9分满（此处建议直接将烤好的派皮放入烤箱，然后倒入馅糊，以防移动时馅糊撒漏）

15. 入烤箱中层190度10分钟，转140度30分钟直到馅料基本凝固

16. 取出趁热脱模，室温放凉

17. 基本上传统南瓜派做到这里就完成了，可以摆上应景的节日插排装饰，也可以表面撒糖粉或打100g淡奶油（分量外）沿着派皮裱花一圈装饰

18. 冷藏后即可切件食用

小贴士

多余的馅糊倒入布丁杯盖上锡纸，用水浴法160度50分钟，可以烤成香料南瓜布丁哦